Buvimas šalyje yra vienybė su gamta. Aš noriu gaminti maistą ant ugnies, sėdėti prie ugnies, klausytis prieblandoje sklindančių rūdžių. Gaminant maistą ant ugnies dažniausiai naudojami kepsninės ar kepsninės, todėl siūlome pasidaryti patiems savo tandorių. Kas tai yra? Tai rytietiškas skrudintuvas, leidžiantis gaminti daug skanių patiekalų, kurių paruošti tiesiog neįmanoma. Samsa, pita duona, rytietiška mėsa – visa tai galima padaryti tandūre. Be to, mėsa yra labai skani, nes ji yra suspenduota horizontalioje padėtyje, todėl riebalai nelašėja ant žarijų, bet teka žemyn į mėsos gabalus, todėl jie tampa sultingi ir minkšti.
Šašlykas, esantis tandūre, yra daug skanesnis dėl vertikaliai išdėstytų sruogų. Ant grotelių reikia užpilti mėsą marinatu arba pabarstyti vandeniu, tačiau čia ji pasirodo švelni ir sultinga
Europiečio manymu, labai įdomu, kad paruošti tortiniai ir samsos yra pyragai ir samsa – jie pritvirtinami tiesiai prie krosnies sienų ir tokiu būdu iškepami.
Rytietiški pyragai ir samsa tandūre yra kepami, priklijuojami prie krosnies sienų. Tokia duona turi ypatingą skonį. Pagaminę tandūrą galite iškepti samsos, pita duonos ir skanių pyragų
Turinys
Tradicinė tokios krosnies forma yra apvali. Jis gali būti tiek virš žemės, tiek po žeme. Šiandien daugelis vasaros gyventojų pastato tandūrą iš plytų, jį pagaminti nėra taip sunku, tačiau rytietiška virtuvė suteiks daug malonumo tiek šeimos nariams, tiek svečiams.
Rytuose tandūras gali būti name, jis yra įrengtas kambario centre, kad šaltuoju metų laiku šiltų orą kambaryje..
1 variantas – plytų tandūro gamyba
Nedidelis tandūras gali būti pagamintas ant platformos su ratukais, galite jį pervežti į bet kurią sodo vietą.
Galite nusipirkti tandorių, jei tai leidžia lėšos. Čia yra paruoštas tandūras su platforma ant ratukų, kurį galima montuoti bet kur sode ar name
Jei krosnis yra nejudanti, geriau ją pastatyti ant akmenuoto ar smėlio dirvožemio, atokiau nuo pastatų ir žaliųjų erdvių. Žemė po tandūru turi būti sausa.
Kaip pasidaryti tandūrą? Statybai galite naudoti akmens blokus, keramines molio plytas arba baltas ugniai atsparias plytas. Pirmiausia klojamas pagrindas. Plytų tanderas yra gana sunkus, todėl pagrindas turi būti tvirtas. Krosnies pagrindas yra panašus į pamatą, kuriame padaryta anga, kur dedamas kuras.
Tandūrą galite pastatyti tiesiai ant žemės, tokiu atveju po pagrindu reikia iškasti apskritimo formos skylę, kurios skersmuo yra 120–130 cm. Į dugną pilame smėlį (sluoksnis 15–20 cm), pradedame kloti plytų šulinį..
Tanduro pagrindas – pagrindo apačioje padaryta smėlio pagalvė, aplink ją esanti sritis taip pat padengta smėliu. Apatinėje dalyje patogu groteles pastatyti po žarijomis
Kaip mūro tirpalą galite naudoti gatavą krosnies mišinį. Jį sudaro plastifikatorius, raudonasis molis ir kvarcinis smėlis. Mūrijimas gali būti horizontalus arba vertikalus, pirmuoju atveju krosnis ilgiau išlaikys šilumą, antra – ekonomiškesnė – reikia daug mažiau plytų..
Tandūras, išdėstytas vertikaliu mūru su vamzdžiu dujoms pašalinti. Medžiaga tokios krosnies gamybai sunaudoja mažiau
Mūrinis tandoras klojamas horizontalia mūra – sienos storis yra didesnis, todėl jis ilgiau išlaiko šilumą. Bet kuriame tandūre apačioje turėtų būti skylė dūmų dujoms pašalinti
Norėdami vizualiai pamatyti būsimos krosnies matmenis, pirmiausia galite padaryti užsakymą – mūrą be skiedinio. Mes dirbame su plytų šlifuokliu su pjovimo deimantiniu ratu keramikai.
Užsakymas atliekamas siekiant vizualiai parodyti, kaip atrodys jūsų tandūras. Po tokio skaičiavimo galite pradėti dirbti su sprendimu. Tandoras gali būti pastatytas ant žemės arba ant plytų pagrindo.
Apdoroti mūrą nėra lengva, jums padės gyvenimo dydžio brėžinys, pagamintas su transformatoriumi ir kompasu, galimybė tvarkyti malūnėlį nėra paskutinis dalykas..
Diagrama aiškiai parodo plytų tandro konstrukciją. Krosnies gamybos ypatybės gali skirtis, tačiau pagrindinis konstrukcijos principas visada yra tas pats – pagrindas su skylute degalams ir kūnui, suapvalinta
Plytų raštas yra apskritimo formavimo pagrindas. Nepagailėkite skiedinio klodami ir naudokite lygį, kad patikrintumėte horizontalią padėtį.
Rytų amatininkai panaudojo panašų modelį, kad padarytų tandūrą. Klojant plytas pagal modelį, viryklė palaipsniui įgaus apvalią formą, kuri siaurėja
Tandūras yra susiaurintas – tai daroma taip, kad šiluma būtų laikoma viduje. Norint pasiekti šį efektą, reikia nupjauti apatinį plytų sluoksnį, klojant forma primena skliautą. Kai mūras yra paruoštas, būtina nuvalyti krosnies vidų nuo skiedinio pėdsakų. Mes naudojame sausą molį, kad užpildytume siūles iš išorės. Vidinis paviršius taip pat padengtas moliu, kuris sumaišomas su smulkiai supjaustyta žole..
Kai orkaitė išdžiūsta, ji pirmiausia pašildoma popieriumi, o po to pakyla šaudymo temperatūra. Tai lengviausias būdas padaryti tandūrą, o jei norite jį patobulinti, dizainas gali būti padengtas moliu. Rytuose krosnys dekoruotos mozaikinėmis plytelėmis, smiltainiu, keramika..
Vaizdo įraše parodoma, kaip naudojant šabloną padaryti plytų tandūrą:
2 variantas – tanderas iš medinės statinės
Žinoma, plytų tandūras yra patvariausias ir praktiškiausias, tačiau, jei norite, galite naudoti kitus metodus, apie kuriuos mes kalbėsime dabar. Čia reikia įgūdžių dirbti su moliu.
Turite rasti mažą statinę su blogai pritvirtintais lankais. Statinė iš vidaus mirkoma rafinuotu saulėgrąžų aliejumi, palikite įsigerti per naktį.
Tada mes paruošiame tirpalą – avių vilną sutvirtinimui (ilgis iki 15 cm), šamoto molio, šamoto smėlį. Santykis atitinkamai yra 0,05 – 1 – 2. Mes paruošiame tirštą tirpalą ir iškočiojame krosnies korpusą ant vidinio statinės paviršiaus (storis – 20-30 cm). Tirpalas išlyginamas ir savaitę džiovinamas naudojant kaitrines lempas. Tada lankus galima nuimti ir statinę išardyti. Po to produktas antrinį kartą sudeginamas..
3 variantas – kepimo keptuvė naudojant plastikinę statinę
Jums reikės klasikinės formos plastikinės statinės. Mes užpildome jį vandeniu, užpildžius statinę šiek tiek padidėja, jos išorinis paviršius yra padengtas šamoto skiediniu, jis sutankinamas, išlyginamas, kol susidaro krosnies kontūras. Produktas taip pat džiovinamas savaitę, tada vanduo turi būti nusausintas. Statinė taps mažesnė ir gali būti pašalinta iš naujojo tandro..
Ant krosnies viršaus galite įdėti katilą, skirtą kepti pyragėlį ir kitus patiekalus, tačiau tam jums reikia priderinti karūną prie katilo tūrio, vainikas yra padengtas moliu.
Krosnies konstrukcija yra pagrindinis dalykas, tačiau jums taip pat reikės padaryti metalinius šaliko šalinius. Pavyzdžiui – čia yra trys skliaustai, kurių centre yra metalinis lankelis. Lengviausias variantas yra naudoti stiprų strypą, paguldžius jį išilgai vainiko, ir prie jo pritvirtinti sruogą
Jei turite keramikos įgūdžių, tandūrą taip pat galite dekoruoti svetainėje. Pvz., Sukurkite tai «namas» skaniems rytietiškiems patiekalams gaminti
Mes ištyrėme kelis paprastus tandūro gaminimo būdus šalyje. Tai yra paprasčiausi atsakymai į klausimą, kaip jūs galite padaryti tandūrą savo rankomis. Sudėtingesni variantai siūlo gaminti dizainą, primenantį rusišką krosnį, tačiau tai yra sudėtinga struktūra ir gana varginanti bei sudėtinga pastatyti, o paprastas tanderas yra gana tinkamas vasarnamiui, o jame esantys indai pasirodo labai skanūs, išbandykite ir pamatysite patys..
